🔥 СУПЕР-РЕЦЕПТ МЕДОВО-ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ!!
Для меня он самый лучший, прям от сердца отрываю!! ❤
- Ингредиенты:
260 гр. сахара (А),
100 гр. сахара (Б),
150 гр. мёда,
250 мл. кипятка,
140 гр. сливочного масла,
https://vk.com/tort_recept ,
2 желтка,
2 ч.л. корицы,
1 ч.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотого мускатного ореха,
1ч.л. молотого кардамона,
1 ч.л. молотой гвоздики,
1 ч.л. соды,
700 гр. муки.
Читаем рецепт, смотрим фото и видео 👇🏻
- Как приготовить:
Все специи и соду смешать. Масло и желтки согреть до комнатной температуры.
В кастрюлю с толстым дном тонким слоем насыпать часть сахара (А). На среднем огне растопить его, постепенно добавляя оставшуюся часть. Таким образом мы получаем "сухую" карамель. Огонь не должен быть очень сильным. Запаситесь терпением. Можно аккуратно помешивать деревянной ложкой или лопаткой.
Когда весь сахар растворится, влить крутой кипяток и хорошо размешать. БУДЕТ ОЧЕНЬ СИЛЬНО КИПЕТЬ. ОСТОРОЖНО!
Добавить сахар (Б) и мёд. Размешать до растворения и положить масло. После того, как масло растает, а жидкость закипит, всыпать смесь специй с содой. Хорошо размешать. При этом поднимется очень пышная пена. Учитывайте это при выборе кастрюли, я беру не меньше 3 л.
Полученную жидкую основу для теста можно процедить, чтобы предотвратить попадание кусочков нерастопленного сахара, и оставить остывать до 25-30*С.
Затем ввести желтки и после размешивания всыпать просеянную муку. Замешивать недолго (2-3 минуты в планетарном миксере с насадкой крюк или руками до однородной консистенции). Тесто получается довольно липким (см. фото), муку добавлять не нужно! Положить тесто в пакет, убрать в холодильник минимум на 2 ч. наша группа в вконтакте: торт-рецепт-vк.
Перед формованием достать тесто из холодильника, дать согреться 10 минут.
Подпыляя тесто мукой, раскатать пласт толщиной 4 мм. Я катаю на тефлоновом коврике (200 р почти в любом большом супермаркете), но можно и просто на столе)). Вырезать заготовки пряников формочкой и аккуратно переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или ковриком (силиконовый с перфорацией, тефлоновый). Самое красивое и ровное дно получается именно на коврике с перфорацией. Если используете его, накалывать заготовки не нужно. В другом случае, наколоть вилочкой.
Также можно вырезать заготовки сразу на коврике для выпечки. При этом не забывайте делать зазоры между ними, чтобы в процессе выпечки они не слиплись. Выпекать при 180*С, режим верх-низ.
Время зависит от размера пряника. Я пекла ёлочки высотой 9,5 см 10 минут.
Достать выпеченные пряники из духовки, переложить на доску и сверху немного прижать другой доской, чтобы получить ровную поверхность. Если нужно вставить шпажку, делаем это сразу после выпечки.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: confetka_vrn / Инстаграм
🔹 #пряники@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
