🎂 НЕЖНЕЙШИЙ ТОРТ "МЕДОВИК". ❄🐝❄
Сколько только я не пробовала медовиков, ни один не сравнится с этим. Тончайшие и нежнейшие коржи. У меня есть один маленький простой секрет, благодаря чему, медовик получается невероятно нежным и влажным.
- Ингредиенты:
Медовые коржи:
мука 400 гр.,
яйцо 2 шт.,
сахар 160 гр.,
мёд 90 гр.,
сливочное масло 100 гр.,
сода ложка,
соль щепотка.
Крем:
сливочный сыр 800 гр.,
сметана любая 400 гр.,
сахар 150 гр.
Крем-чиз на покрытие:
сливочный сыр 300 гр.,
сливки 33% 30 гр. либо сметана 50 гр.,
сахар или пудра 50 гр.
- Как приготовить:
Медовые коржи:
1. Яйца, сахар и мёд, смешать венчиком, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь.
2. Довести до кипения постоянно помешивая, чтоб тесто не подгорело и снять с огня.
3. Добавить соду и перемешать.
4. Когда тесто остынет, просеять муку и быстро замешать тесто.
5. Переложить в пакет и убрать в холодильник на пару часов или в морозилку минут на 30-40. https://vk.com/tort_recept
6. Далее делим тесто на 10 кусов, каждый раскатываем диаметром 18 см и выпекаем при темп 200*С - 3 мин. (может меньше может дольше, до золотистого цвета).
Крем:
Всё тщательно перемешать.
Крем-чиз на покрытие:
Всё тщательно перемешать.
Сборка торта:
1. Вот собственно и мой секрет: Каждый корж я пропитываю, да да, именно пропитываю, силиконовой кисточкой, благодаря этому торт получается невероятно нежный и влажный, а не привычный сухой. И даже, если привычные для вас медовики нежные и не сухие, попробовав этот вариант, вы влюбитесь в него бесповоротно!
Итак, Пропитка: вода 200 гр, мёд 2 ст.л.
Пропитали корж хорошенечко, подождали пока впитается и выкладываем крем кондитерским мешком, не очень тонким слоем, 1-1.5 см. И так далее. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк".
2. Собранный торт я накрываю целлофановым пакетом либо пищевой плёнкой, кладу сверху подходящую по диаметру плотную подложку и груз, обычно это ведро сыра 2 кг. Если кольцо раздвижное, я закрепляю его, чтоб оно не раскрылось от тяжести, например можно обернуть пищевой плёнкой.
3. Убираем в холодильник на 6 часов или на ночь.
4. Далее снимаю кольцо и ацетатную плёнку и убираю торт в морозилку ещё на час.
5. Для чернового покрытия можно использовать остатки крема. Покрыли-убрали в морозилку на 30 минут.
6. Затем покрываем финишным покрытием.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: bakecheesecake / Инстаграм
🔹 #торт_медовый@tort_recept
🔹 #крем_сырный@tort_recept
🔹 #мёд@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
